Bier Vila chega aos 15 anos com trajetória ligada ao turismo cervejeiro de Blumenau

Encontrar um lugar para comer fora dos horários tradicionais também faz parte da experiência de conhecer uma cidade. Em Blumenau, essa necessidade dos visitantes ajuda a explicar a trajetória do Bier Vila, que completou 15 anos no Parque Vila Germânica. O estabelecimento nasceu com a intenção de combinar cervejas e gastronomia e estimular uma permanência maior do público no complexo turístico.

A relação entre alimentação, lazer e identidade local ganha força em uma cidade marcada pela imigração alemã e pela Oktoberfest, realizada desde 1984. Embora a festa concentre grande visibilidade, o atendimento ao turista não se limita ao calendário de grandes eventos. Restaurantes e outros serviços do entorno ajudam a dar uso cotidiano à estrutura que recebe moradores e visitantes.

Esse foi um dos temas abordados pelo ex-sócio fundador Valmir Zanetti e pelo atual proprietário, Ulysses Kreutzfeld, em entrevista ao O Blumenauense durante a comemoração do aniversário, em 12 de setembro de 2026. Kreutzfeld também ocupa o cargo de secretário de Turismo e Lazer de Blumenau.

Ao recordar o início da operação, os dois apontaram uma dificuldade daquele período: a oferta de gastronomia ao longo do dia, especialmente nos feriados. A proposta do Bier Vila procurava atender a essa demanda em uma estrutura pequena, com oito mesas, um toldo ajustado conforme as condições do tempo e mais quatro lugares no salão.

O cardápio passou a reunir referências procuradas por quem associa Blumenau à herança germânica. Entre elas estão Eisbein, preparação com joelho de porco; Schnitzel, um tipo de escalope empanado; e Bratwurst, linguiça tradicional da culinária alemã. Esses pratos integram uma experiência turística que vai além da visita aos espaços e inclui sabores associados à história da região.

Na oferta de bebidas, a casa chegou a 40 torneiras de chope. A seleção varia conforme os barris são substituídos, permitindo mudanças de estilos, produtos e cervejarias até ao longo de um mesmo dia. Segundo Kreutzfeld, a orientação é favorecer a degustação e o conhecimento de diferentes cervejas, em vez de priorizar a quantidade consumida.

A contribuição relatada pelos entrevistados também envolve a formação de conexões profissionais. Zanetti recordou cursos para sommeliers, reuniões de cervejeiros e conversas sobre novos empreendimentos. A Escola Superior de Cerveja e Malte e a Cervejaria Blumenau estiveram entre as iniciativas mencionadas como tendo alguma ligação com encontros realizados no local. Os relatos, contudo, não significam que esses projetos tenham sido desenvolvidos exclusivamente dentro do restaurante.

A passagem dos anos trouxe mudanças na gestão. Zanetti permanece próximo ao negócio como fundador, cliente e fornecedor por meio da Cervejaria Blumenau. Kreutzfeld segue como proprietário, mas informou estar afastado da rotina de seus empreendimentos desde janeiro de 2025, quando passou a se dedicar à Secretaria de Turismo.

A celebração reuniu lembranças de clientes e dos primeiros anos de atendimento. Mais do que registrar a expansão de um restaurante, o aniversário oferece um recorte das mudanças na Vila Germânica e da aproximação entre gastronomia, formação profissional e turismo cervejeiro no Vale do Itajaí.