Pipoca de pato, batata recheada com costela lentamente assada, bubble drinks e batatas fritas holandesas estão entre as novidades que o Bier Vila prepara para a 41ª Oktoberfest Blumenau. O restaurante, que participa da história da festa há 15 anos, renovou parte do cardápio para a edição que ocorre de 7 a 25 de outubro de 2026.
A ideia é brincar com sabores e formatos sem perder de vista as referências da culinária trazida pelos imigrantes europeus ao Vale do Itajaí. Algumas receitas partem de pratos já conhecidos de quem frequenta a Oktoberfest. Outras colocam ingredientes tradicionais em apresentações bem diferentes.
De acordo com o chef e diretor executivo do Bier Vila, Richard Ricelle, a proposta é fazer com que o visitante encontre novas experiências gastronômicas, seja pela ligação com a história ou pelo jeito mais descontraído de servir.
“Nestes 15 anos, a Bier Vila ficou conhecida por trazer novidades para o evento. Há mais de uma década, com o risoto de linguiça Blumenau, por exemplo. Mais recentemente, com o pirulito de torresmo. Agora, estamos propondo novas receitas que temos certeza que vão cair no gosto do público”, diz.
Batata recheada ganha versão com costela assada
Um dos pratos tradicionais da Oktoberfest terá sabor novo em 2026. A batata recheada, apontada pelo Bier Vila como seu prato mais vendido durante a festa, ganha uma versão preparada com costela assada lentamente.
“Esse é o prato mais vendido da festa, um clássico para quem visita Blumenau. E nós vamos honrar as receitas tradicionais, sem abrir mão de inovar: serviremos uma versão com costela lentamente assada, que adiciona um sabor defumado para o prato”, conta Richard.
Pato vira pipoca, espetinho, croquete e hambúrguer
A carne de pato, também conhecida como marreco, aparece tradicionalmente em receitas ligadas à culinária dos imigrantes alemães. Uma das combinações clássicas leva purê de batatas, recheio de miúdos e salada de repolho roxo.
Na Oktoberfest deste ano, a proteína também vai aparecer com outra cara.
Em parceria com a Villa Germânia, o Bier Vila terá quatro opções feitas com a carne. Uma delas é a chamada pipoca de pato, formada por pequenos bolinhos empanados e fritos. O ingrediente também será servido no espetinho, em croquetes e como carne de hambúrguer.
Batatas holandesas entram no cardápio
Outra novidade vem da Holanda. Fundada em 1971, a Farm Fries será a fornecedora oficial de batatas fritas do Bier Vila durante a 41ª Oktoberfest Blumenau.
A casa terá porções da batata frita tradicional e também uma combinação acompanhada de frango frito.
Bubble drinks e coquetéis zero açúcar
As mudanças chegam também aos copos. Em parceria com a Kalvelage Distillery, marca de Blumenau com vodka reconhecida internacionalmente, e com a Monster Energy Drink, o Bier Vila vai ampliar a carta de bebidas durante a festa.
Além das doses e das versões preparadas com energético, uma das apostas para 2026 são os coquetéis com energético zero açúcar.
A outra novidade vem da cultura pop asiática. Os bubble teas, chás adocicados conhecidos pelas bolinhas mastigáveis, chegam em quatro sabores: maçã verde, morango, lichia e blueberry.
As bolinhas estarão tanto em bebidas sem álcool quanto em versões preparadas com destilados, acrescentando cor, textura e um jeito mais divertido de tomar os coquetéis.
Bier Vila na Oktoberfest Blumenau
O Bier Vila fica no Empório Vila Germânica, dentro do Parque Vila Germânica, em Blumenau. Durante a Oktoberfest, a casa adapta sua operação para receber o público do evento, mas o restaurante funciona todos os dias durante o ano inteiro.
Parte da história da festa há 15 anos, o espaço foi um dos primeiros restaurantes do país a trabalhar com uma carta formada exclusivamente por cervejas artesanais. Atualmente, são mais de 40 torneiras com diferentes chopes.
Mais informações sobre o Bier Vila estão nas redes sociais, no perfil @biervila.
O post Bier Vila aposta em pipoca de pato, batata com costela e bubble drinks na Oktoberfest apareceu primeiro em OBlumenauense | Notícias de Blumenau e do Vale do Itajaí.