Ela estudou fisioterapia, mas trocou a cidade pelo campo para criar mil ovelhas com o pai na fazenda

Inés Gallego nasceu e cresceu em Guadalcanal, na província de Sevilha, na Espanha, mas após tentar a vida na cidade, decidiu retornar ao campo para continuar uma tradição familiar na pecuária, criando ovelhas da raça merino. Durante os seis anos que passou em Sevilha, ela estudou fisioterapia e trab