Uma receita saborosa e prática para reunir a família à mesa: feijão branco Urbano com linguiça calabresa defumada Java, acompanhado de arroz branco e saladas frescas.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão branco cru Urbano
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 600 gramas de linguiça calabresa defumada Java, cortada em rodelas finas
- 8 xícaras (chá) de água fervente (1.500 ml)
- 3 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de preparo
Deixe o feijão branco Urbano de molho por 12 horas. Escorra e reserve.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Junte o alho e a cebola e refogue por três minutos, ou até a cebola murchar.
Acrescente a linguiça calabresa defumada Java e frite por aproximadamente seis minutos, ou até dourar.
Adicione os grãos de feijão, a água fervente, o sal e as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após o início da fervura.
Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
Coloque duas conchas de grãos de feijão em uma tigela pequena, amasse com o auxílio de um garfo e retorne à panela.
Cozinhe em fogo baixo por mais seis a dez minutos, ou até o caldo encorpar.
Retire do fogo e sirva em seguida. Salpique cheiro-verde a gosto.
Sugestão de acompanhamento
Sirva com arroz branco Urbano, saladas verdes a gosto com tomates-cereja cortados ao meio, azeite de oliva e vinagre de maçã.
Notinha do Tato Branco
Nesta receita, usei todos os ingredientes, principalmente os temperos e legumes, da Verdureira Jozel, onde sempre compro meus hortifrutis fresquinhos, bem selecionados e com muita qualidade.
Para outras receitas, sempre encontro uma variedade de saladas verdes e frutas frescas.
Bom apetite!
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