Nos primeiros dias de funcionamento da Pizzaria Carlitos, anexa à tradicional Costelaria Carlitos, os sabores mais pedidos pelos clientes foram de Costela, de Mortadela Ceratti ® e de Morango com Nutella ®.
A pizza de Costela, denominada Carlitos Especial, é feita com tomates pelados produzidos na Itália, mussarela, costela assada na brasa, queijo coalho e finalizada com geleia de pimenta artesanal. Custa R$ 109 a média e R$ 129 a grande.
A pizza de Mortadela Ceratti ®, denominada Giovanni Ceratti ®, tem mussarela, mortadela, burrata (feita com queijos frescos) e finalizada com raspas de limão siciliano. Custa R$ 119 a média e R$ 139 a grande.
A pizza Nutella ® com Morango é feita com mussarela, Nutella ®, morangos e leite condensado Moça ®. Custa R$ 109 a média e R$ 129 a grande.
PACIÊNCIA E CUIDADO NOS INGREDIENTES
Na Pizzaria Carlitos, o verdadeiro segredo está no respeito ao tempo, abrindo mão da pressa da indústria para celebrar a arte da fermentação lenta, permitindo que a massa mature por até 72 horas sob temperatura controlada.
Esse descanso prolongado quebra de forma natural as proteínas e os amidos da farinha, criando uma base incrivelmente leve, de altíssima digestibilidade, com sabor marcante e uma textura impossível de ser replicada por métodos acelerados.
Para coroar essa massa excepcional, realizamos uma curadoria meticulosa de ingredientes. O resultado é uma viagem gastronômica que une a tradição da Itália à excelência dos produtores brasileiros:
- Farinha 5 Stagioni: Trazida de Parma, na Itália, e produzida pelo histórico moinho Agugiaro & Figna (desde 1831). É reconhecida globalmente como a farinha definitiva para pizzas de alto padrão.
- Tomates Pomita Pomodori Pelati: Cultivados em solo vulcânico de altitude na província de Salerno há mais de 60 anos. Carregam a cobiçada certificação da Associação Verace Pizza Napoletana, atestando sua qualidade internacional.
- Azeite Lugio: Extraído a frio na região da Puglia (Itália). Com mais de 70 anos de tradição, traz um blend harmonioso com azeites espanhóis e gregos para enriquecer o perfil de sabor.
- Catupiry Original: Fabricado há mais de um século em Lambari (MG), é o toque de cremosidade que já se tornou um patrimônio afetivo e gastronômico do Brasil.
- Charcutaria Ceratti: Quase 100 anos de excelência em embutidos, mantendo vivo o legado paulista do imigrante italiano Giovanni Ceratti.
- Vegetais Orgânicos: Para garantir frescor e crocância absolutos, os legumes são colhidos e entregues por produtores orgânicos selecionados duas vezes por semana.
O casamento entre a maturação paciente e essas coberturas premium entrega uma experiência de degustação inesquecível, desenhada sob medida para surpreender o paladar exigente de Balneário Camboriú e região.
Serviço
- Costelaria e Pizzaria Carlitos
- Terceira Avenida esquina Rua 2050
- A pizzaria funciona à noite, servindo também carnes grelhadas.
- Tele-entrega: (47) 98430-9198
- Menu: ifood.com.br