Uma torta de frango cremosa começa pela preparação do recheio e da massa. Confira os ingredientes e o modo de preparo para fazer a receita em casa.

Ingredientes para o recheio

  • Frango em cubinhos pequenos ou cozido e desfiado
  • Cebola, alho, alho-poró, salsão e cenoura
  • Passata de tomate ou tomate maduro in natura
  • Palmito, milho e outros legumes a gosto
  • Requeijão ou creme de leite
  • Páprica, açafrão, sal e pimenta-do-reino, com a qualidade TEMPEREX
  • Azeite ou óleo para refogar

Modo de preparo do recheio

  1. Se usar frango em cubinhos, doure-o em pequenas porções, sem sobrecarregar a panela. Reserve.
  2. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o alho-poró, o salsão e a cenoura.
  3. Se desejar um recheio mais úmido, acrescente o tomate ou a passata e deixe cozinhar.
  4. Adicione o frango e os ingredientes opcionais escolhidos para o preparo.
  5. Tempere com páprica, açafrão, sal e pimenta-do-reino TEMPEREX.
  6. Finalize com requeijão ou creme de leite e deixe o recheio esfriar antes de montar a torta.

Ingredientes para a massa brisée

Proporção básica:

  • 100% de farinha de trigo
  • 50% de manteiga gelada em cubinhos
  • Sal a gosto
  • Ovo para dar liga

Modo de preparo da massa

  1. Misture a farinha, o sal e a manteiga gelada até obter uma farofa.
  2. Acrescente o ovo e misture apenas até a massa se unir, sem sovar.
  3. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
  4. Abra a massa com um rolo, monte a torta e acrescente o recheio.
  5. Pincele a superfície com ovo batido antes de assar, para obter uma cor dourada.
  6. Preaqueça o forno por cerca de 10 minutos. Asse a 180 °C até a massa dourar. Utilize a ponta de uma faca no centro da torta para conferir o ponto.

Participação especial: chef Anderson Boddenberg

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